且在炖鸡汤时，何清盈也不是闲着等鸡汤炖好了，才做其他的菜。
现在的她，已经开始在做起红烧兔肉来了。
整只野兔的肉，已经被何清盈用紫火刀剁成一块块的，每一块都是那么的整齐，好看。
此时，何清盈正在煮锅里的水呢，在等水遍温时，这才把兔肉块放进去，继续烧着火，直到这锅里的水被煮开了，咕噜噜的直冒泡。
也不用直接把兔肉给这么煮熟，就直接捞了出来，放进凉水里泡了三分钟左右，这才重新捞出来，沥干，放到一旁备用。
野兔暂时处理好了，何清盈直接往炒锅里倒入不少的油，因为这野兔的含油量并不高，如果油放少了，会容易炒出不要吃的兔肉。
所以，该放多少就放多少，何清盈可是从来不会为了节省这些，做出不好吃的美食来。
油放好后，烧着火让其热量高达到五分程度时，何清盈直接把切好的香葱以及姜片丢进炒锅里，爆出香味儿来了，这才把沥干的兔肉倒进去一起。
等何清盈把兔肉炒出香味来后，还得倒入一些黄油，吗，烹制一刻钟。
这才倒入一些凉水，水量刚好没过兔肉块，何清盈最后在放入自己秘制的香料、以及干辣椒，盐，生抽老抽也都倒进一些，便开始大火烧着。
等锅里的兔肉被烧开后，转了小火慢慢烧着，直至汤汁儿没多少了，最后放进一些青蒜白，翻炒几下，红烧兔肉，即可出锅装盘了。
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