张老汉一家听闻东家要回来了,都到门口来迎,云边更是老早就翘首盼着。
见玦儿和汤圆也同着符聆下了马车,高兴的同时也察觉了一丝不对。
张老太与儿媳妇早就备下了好酒好菜,待符聆她们简单收拾洗漱过后,便将热气腾腾的饭菜尽数端了上来。
庄子上的农户家,吃食自然比不上城里讲究,却别有一番风味。
异香扑鼻的香椿头拌上水嫩如玉的豆腐、青翠新鲜的荠菜炒鸡子、软糯入味的大块五花肉烧扁豆……
这些时令的小菜自不必说,让符聆等几位姑娘甚至欧潜都有些咋舌的是,最后用小锅端上来的菌子炖鸡、和一条足有二尺来长的肥美鲤鱼。
鸡肉色泽红亮,甘香嫩滑,柔润又有嚼劲。各种鲜美的菌子和笋子吸收了肉汁的精华,又解了肉的油腻,与鸡肉相得益彰。
鲤鱼则是昨日收到符聆要回来的消息后,二宝特意天还没亮便去河里捞的。
不同于城里红烧、清蒸、及糖醋等精细做法,张老太对于烧鲤鱼有着自己独特的秘诀儿~
乡下日子清贫,所以并不需如酒楼那般将鱼过油炸制,而只是用底油爆香了葱、姜、蒜子、辣椒等,然后再下豆豉继续炒,待颜色红亮时将鱼放入,添上清汤大火炖。
这便是一般人家的做法,可张老太会再往里面放一种奇怪的香草。
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